Üretim Metodu

Sakarya Üre Tatlısının üretiminde kullanılan bileşenlere ve üretim metoduna aşağıda yer verilmektedir.

• 6 porsiyonluk Sakarya Üre Tatlısı bileşenleri:
•  1 litre inek sütü
• 100 g darı
•  200 g toz beyaz şeker
•  120-125 ml pancar pekmezi

Hazırlanması

İnek sütü 100-102°C’de 15 dakika kaynatıldıktan sonra, sıcaklığı 70-80°C‘ye düşürülür. Üzerine, taş değirmende öğütülmüş darı ilave edilip 8-10 dakika karıştırılarak pişirilir. Karışım muhallebi kıvamını alınca toz beyaz şeker ilave edilir ve 5 dakika karıştırılarak pişirildikten sonra ısıl işlem sonlandırılır. Karışım sıcak halde iken 6 adet kâseye eşit olarak konur ve 4-6°C’de 2 saat soğutulur. Sakarya Üre Tatlısının servisi, her bir porsiyonun üzerine 20-25 ml pancar pekmezi döküldükten sonra yapılır. Sakarya Üre Tatlısı 4-6°C’de 4 gün, gazlı vakum paketlerde ambalajlanarak 4-6°C’ de 15 gün muhafaza edilebilir.